O churrasco é uma paixão nacional que atravessa o Brasil de norte a sul. No entanto, com a alta no preço da picanha, muitos estão buscando alternativas mais em conta sem abrir mão do sabor. E uma dessas opções vem se destacando: o shoulder.
Esse corte, também chamado de raquete, é retirado da paleta do boi, mais precisamente da região do ombro. Antes considerado carne de segunda, o shoulder agora está em alta, principalmente pela combinação de preço acessível e qualidade saborosa. O corte tem conquistado cada vez mais adeptos nas churrasqueiras do país, se mostrando uma opção versátil que rivaliza com a picanha.
Em tempos de "vacas magras", o shoulder surge como a estrela da vez, oferecendo uma alternativa deliciosa para quem quer manter o churrasco no cardápio sem pesar no bolso. Até porque aquela tão prometida picanha não vem mesmo. Esperar por ela picanha é perda de tempo e burrice. Entende?
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